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Conserves familiales
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Détails sur le produit
Relié: 341 pages
Editeur : Flammarion; Édition : Nouv. éd. rev. et complétée (22 janvier 2001)
Collection : Gastronomie
Langue : Français
ISBN-10: 2082000729
ISBN-13: 978-2082000727
Dimensions du produit:
17,5 x 13,5 x 2,7 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
2 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
348.910 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Je suis une adepte des produits "maison" et des produits de mon jardin. Il y a de nombreux livres parus ces dernières années sur les conserves et qui permettent de faire des choses bien appétissantes...Le livre de Madame Lasnet de Lanty paru en 1965 est étonnant par sa modernité (mise en bocaux, congélation, dessiccation artificielle...) et par son savoir sur des méthodes anciennes qui m'étaient inconnues (salage, conservation du beurre salé, du beurre fondu, des oeufs dans un lait de chaux). C'est très intéressant et la plupart des recettes peuvent être réalisées facilement. Ce livre complète ma collection.
Pour ceux qui veulent se replonger dans les anciens procédés, toujours efficaces si les protocoles sont suivis strictement.Un gardien du savoir utile en ville ou à la campagne, simple, efficace même avec peu de moyens techniques.
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